牛肉の悩み〇なぜ、枝肉がゆるいの？〇なぜ、厚脂になるの？〇肥育末期の突然死はなぜ？〇腸間膜脂肪壊死症って？〇なぜ、枝重が大きくならないの？〇どんな血統・種雄牛が人気なの？〇日本人は牛肉をどれくらい食べているの?〇どんな枝肉をつくれば売れるの？〇ゲノミック評価ってなに？枝肉の肉質を飼料管理にフィードバックさせて、改善させていきましょう。

直近5年間の枝肉重量の変化量（和牛去勢,令和3年-平成28年,日格協）ver.2

【東京食肉市場　令和7年7月8日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

【日本格付協会,令和3年】出荷県別枝肉成績（A-5率、枝重降順）

【東京食肉市場　令和7年5月22日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

生体の見方と評価

【東京食肉市場　令和7年12月4日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

【東京食肉市場　令和7年12月19日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

【日本食肉格付協会R4.12】和牛去勢A5率全国平均の推移

【東京食肉市場　令和7年3月13日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

【東京食肉市場　令和7年11月27日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

枝肉重量の大型化について（高増体血統をうまく飼うために）

【東京食肉市場　令和7年9月22日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

ゲノミック評価を軸とした小野ファームの経営

【東京食肉市場　令和7年9月17日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

【東京食肉市場　令和7年7月7日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

【東京食肉市場　令和7年6月9日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

【東京食肉市場　令和7年11月17日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

【東京食肉市場　令和7年9月25日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

【全農　令和7年5月9日速報】肉用素牛　黒毛和種　全国主要市場取引状況

素牛

2025.05.12

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全農によると、令和7年5月9日時点での全国主要市場取引状況の前月比はそれぞれ、牝95％、雄94％です。

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