牛肉の悩み〇なぜ、枝肉がゆるいの？〇なぜ、厚脂になるの？〇肥育末期の突然死はなぜ？〇腸間膜脂肪壊死症って？〇なぜ、枝重が大きくならないの？〇どんな血統・種雄牛が人気なの？〇日本人は牛肉をどれくらい食べているの?〇どんな枝肉をつくれば売れるの？〇ゲノミック評価ってなに？枝肉の肉質を飼料管理にフィードバックさせて、改善させていきましょう。

【東京食肉市場　令和7年6月16日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

【東京食肉市場　令和7年9月26日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

【東京食肉市場　令和7年5月27日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

【東京食肉市場　令和7年5月15日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

【東京食肉市場　令和7年3月20日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

【東京食肉市場　令和7年5月29日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

【日本格付協会,令和3年】出荷県別枝肉成績（A-5率、枝重降順）

【東京食肉市場　令和7年8月20日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

【東京食肉市場　令和7年9月2日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

【東京食肉市場　令和7年7月10日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

【東京食肉市場　令和7年8月29日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

直近5年間のA-5率の変化量（和牛去勢,日格協,令和3年-平成28年）

【東京食肉市場　令和7年9月8日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

【東京食肉市場　令和7年4月22日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

【東京食肉市場　令和7年4月9日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

NEW! 　枝肉の評価方法2－2

【東京食肉市場　令和7年7月21日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

【東京食肉市場　令和7年9月3日】黒毛和種　去勢　昨日の枝肉相場

牛肉の家計消費の推移（R04.12)

牛肉消費統計

2022.08.172023.02.22

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R4.12は季節要因(年末）で11月より増えていますが、前年同月と比べるとインフレ（食料品値上げなど）の影響で伸び悩んでいます。

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